HASIL IDENTIFIKASI PERAWATAN MESIN PENDINGIN DALAM MENUNJANG PERFORMA DAN KESEGARAN BAHAN MAKANAN DI MV.INTAN BARUNA

AKBAR, MUHAMMAD GHANI (2022) HASIL IDENTIFIKASI PERAWATAN MESIN PENDINGIN DALAM MENUNJANG PERFORMA DAN KESEGARAN BAHAN MAKANAN DI MV.INTAN BARUNA. Diploma thesis, POLITEKNIK ILMU PELAYARAN SEMARANG.

Pdf (551811216647T_PROSIDING_FULLTEXT) 551811216647T_PROSIDING_FULLTEXT.pdf Restricted to Repository staff only Download (496kB) | Request a copy

Abstract

Abstraksi- Refrigerator provision machine atau mesin pendingin baham makanan adalah pemesinan bantu di atas kapal yang berfungsi untuk menghasilkan suhu pendingin yang digunakan untuk mendinginkan bahan makanan agar kondisi bahan makanan terjaga kualitasnya serta dapat digunakan pada waktu tertentu. Meningkatnya suhu dalam ruangan pendingin mengakibatkan kurang maksimalnya penyimpanan bahan makanan. Metode penelitian dalam pengumpulan data menggunakan metode SHEL dan USG untuk menentukan prioritas masalah pada faktor penyebab yang dijelaskan dengan metode SHEL. Hasil penelitian menunjukan kenaikan suhu di dalam ruangan penyimpanan bahan makanan di MV. Intan Baruna disebabkan oleh beberapa faktor yang saling berkaitan satu sama lain. Berdasarkan penelitian yang dilakukan penulis disimpulkan bahwa penyebab kenaikan suhu di dalam ruangan pendingin adalah terjadinya timbunan bunga es pada evaporator dan kondisi perairan laut di sekitar kapal kotor dan tingginya gelombang. Upaya yang dilakukan adalah dengan manual defrosting dan otomatis defrosting guna menghilangkan timbunan bunga es yang menempel pada evaporator. Upaya pada kondisi air laut adalah melakukan pengawasan terhadap perairan sekitar serta membersihkan saringan air laut dari kotoran dan binatang laut yang menempel.

Actions (login required)

View Item