PEREKRUTAN KOKI BERKUALITAS GUNA MENINGKATKAN GIZI MAKANAN DI KAPAL PT. PERTAMINA PERKAPALAN (PERSERO)

Umu, Nailatul (2018) PEREKRUTAN KOKI BERKUALITAS GUNA MENINGKATKAN GIZI MAKANAN DI KAPAL PT. PERTAMINA PERKAPALAN (PERSERO). Diploma thesis, POLITEKNIK ILMU PELAYARAN SEMARANG.

[img] Text (prosiding)
PROSIDING - UMU NAILATUL
Restricted to Registered users only

Download (0B) | Request a copy
Official URL: http://www.library.pip-semarang.ac.id

Abstract

Abstraksi - PT. Pertamina Perkapalan (Persero) adalah perusahaan pelayaran yang mempunyai kapal sebanyak 72 unit dan crew sebanyak kurang lebih 2.500 orang. Bekerja di kapal membutuhkan energi dan gizi yang baik. Disitulah peran koki sangat dibutuhkan. Dalam melaksanakan kegiatan perekrutan, Crewing Department sebagai faktor utama dalam perekrutan crew mempunyai tugas yaitu mencari koki yang mempunyai potensi sehingga dapat membantu perusahaan dalam meningkatkan kualitas koki yang baik. Metodologi penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasi langsung, wawancara, angket dan studi dokumentasi. Metode ini dimaksudkan untuk mendapatkan gambaran yang menyeluruh dan jelas tentang perekrutan koki yang berada di PT. Pertamina Perkapalan (Persero). Koki yang berkualitas adalah koki yang mempunyai keahlian khusus dalam bidang memasak. Dari hasil penelitian yang dilaksanakan, upaya perekrutan koki berkualitas yang dilakukan oleh PT. Pertamina Perkapalan (Persero) yaitu dengan cara menetapkan sertifikat khusus bagi koki yaitu Food Handling Certificate, melakukan tes memasak yang dilaksanakan oleh PT. Pertamina Perkapalan (Persero) pada saat perekrutan dan melakukan penetapan pendidikan minimal Diploma I jurusan Perhotelan. Kata kunci : Kualitas, Koki, Gizi

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Kualitas, Koki, Gizi
Subjects: Prosiding
Prosiding > KALK
Divisions: Ketatalaksanaan Angkutan Laut
Depositing User: Unnamed user with email dannupurwanto07@gmail.com
Date Deposited: 18 Feb 2019 04:30
Last Modified: 18 Feb 2019 04:30
URI: http://repository.pip-semarang.ac.id/id/eprint/1507

Actions (login required)

View Item View Item